赤くなったヤシガニが安全であるという科学的根拠はないみたいです。 ヤシガニの肉そのものには、毒性は無いのですが、 ヤシガニが食べたものによっては毒を蓄えることがあり、 宮古島以南でヤシガニにより中毒を起こした例もあります。ヤシガニ B latro 学名 Birgus latro Linnaeus, 1767 英名 Coconut crab ヤシガニ （椰子蟹） Birgus latro は、 エビ目 （十脚目）・ ヤドカリ下目 ・ オカヤドカリ科 に分類される 甲殻類 の一種。 陸上生活をする甲殻類では最大種である。 日本の沖縄では、この ヤシガニ を食べる習慣が あると言われています。 一般的にはロブスターと同様 茹でたり蒸したりして食べるそうです。 しかし、この ヤシガニには毒性がある と 言われているんです。
ヤシガニ
